Bardane Japonaise Watanabe Early

Saison 2019

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Légumes feuilles, Saison 2019

Plante à la fois mal-aimée à cause de ses fruits accrochants (qui ont néanmoins inspiré l’inventeur du velcro) et adulée pour ses propriétés médicinales (remède ESSIAC, traitements contre plusieurs affections de la peau…)

Son excellence en tant que légume est reconnue en Corée et au Japon ou on a développé plusieurs variétés plus tendres et mieux adaptées à la culture. La légère amertume des racines qui rappelle un peu le goût de l’artichaut s’harmonise bien avec la douceur des carottes.